令和のサメ｜日向不動産【公式サイト】

Introduction

令和のサメ
誕生秘話

突然ですが、サメを食べたことはありますか？宮崎県の「さかなの町」門川町では、底曳網漁でサメが網にかかることがあります。漁獲量が多いにもかかわらず、未利用魚として扱われ、漁師さんの負担になっているのが現状です。ある日、地元の方から「新鮮なサメは刺身でおいしい」と聞き、実際に食べてみることに。すると、驚くほど弾力のある食感で、臭みもなくとてもおいしい——そんな発見がありました。

「こんなにおいしいのにもったいない」そう感じたことがきっかけで生まれたのが、サメを使ったフィッシュ＆チップスです。試行錯誤を重ね、「シャーク＆チップス」として形になりました。こうして2021年7月、移動販売「港カフェ」が誕生しました。その後、改名し「令和のサメ」へ。厄介者のサメを、令和のごちそうに。そんな想いを込めた一品です。

Ingredients

令和のサメならではの
地産地消の食材

令和のサメでは、宮崎県・日向エリアの地元食材を中心に、地産地消に取り組んでおります。メインの魚フライには、門川周辺で水揚げされるサメ（シャーク）を使用。新鮮なサメは臭みがなく、弾力のある独特の食感が楽しめます。

さらに、低カロリー・高たんぱくで栄養バランスにも優れ、皮にはコラーゲンも豊富。魚が苦手な方やお子さまでも食べやすい食材です。ただしサメは、狙って獲れる魚ではないためとても希少です。出会えたときがチャンス！ぜひお試しください。

Hebesu

季節のかんきつ
日向特産品へべす（平兵衛酢）

オリジナルドリンクには、日向エリアの季節の柑橘を使用しています。夏には、幻の柑橘と呼ばれる日向特産「へべす」を使用。必須アミノ酸を豊富に含み、地元では夏に欠かせない存在として親しまれています。令和のサメでは、この「へべす」を使ったドリンクをご提供しております。旬の季節はもちろん、冬場もホットへべすジンジャーなど、へべす果汁を使ったドリンクをホットにして提供しております。ぜひ、お楽しみください。